Receita para o final de semana…
      │     3 de junho de 2017   │     10:46  │  0

Final de semana já está aí, e nada melhor que receber os amigos e fazer uma comida bem gostosa para impressionar!

A receita de hoje é um risoto delicioso, super fácil de fazer, perfeito para um sábado a noite!

RISOTO DE PRESUNTO PARMA, TOMATE PELATI E RÚCULA

INGREDIENTES (para 2 até 3 pessoas):

1 cebola picada em cubos minúculos

1 xícara de arroz árborio

1 copo de vinho branco seco

1 embalagem de presunto Parma cortado em tiras

1 lata de tomate pelati picado grosseiramente

Caldo de frango ou de legumes

Folhas de manjericão

Folhas de rúcula

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão ou pecorino ralado. (Essas duas opções já existem sem lactose)

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Refogue a cebola no óleo ou no azeite de oliva. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Em seguida coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Acrescente uma concha do caldo da sua preferência e mexa sem parar. Coloque mais caldo, até cobrir completamente o arroz na panela.

Não pare de mexer! Quando você observar que o caldo já reduziu pela metade, coloque somente o “molho de tomate” que existe na lata do tomate que você picou. Siga mexendo…

Acrescente o presunto Parma picado. Verifique se o arroz está “al dente”; isso significa: meio cru. Se sim, acrescente o tomate picado, folhas de manjericão, sal e pimenta.

Mexa e para finalizar coloque a manteiga.

Sirva imediatamente! Decore com as folhinhas de rúcula, queijo e mais pimenta!!

 

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