Monthly Archives: julho 2017

Stinco de cordeiro – Saiba como fazer essa delícia!
      │     27 de julho de 2017   │     22:16  │  0

Eu amo carne de cordeiro!

Ela é macia, saborosa… Tem uma característica única e pode ser extremamente refinada…

A receita de hoje é Stinco de Cordeiro com Purê de Batatas… Mas, o que é mesmo o Stinco?

O Stinco, famoso entre os franceses como jarret, é a canela do cordeiro, e fica delicioso acompanhado de uma boa massa, de um risoto, ou de batatas – do jeito que os franceses mais amam…

Se você quiser deixar seus convidados babando, é só seguir essa receita:

STINCO DE CORDEIRO COM PURÊ DE BATATAS AO QUEIJO GRUYERE

Ingredientes:

1 Stinco por pessoa

Para a Marinada:

Você vai precisar de:

  • Cebola
  • Alho
  • Folhas de louro
  • Sal e pimenta à gosto
  • Alecrim fresco
  • Cerveja escura ou vinho tinto

Uma das coisas bem importantes dessa receita, é deixar o cordeiro marinando de um dia para o outro…

Na minha receita, ao invés de vinho tinto, eu usei cerveja artesanal escura, daquelas bem fortes, 100% malte…

Preparei a marinada na noite anterior, e no dia seguinte fiz a receita… Desta forma você terá muito mais tempero, muito mais sabor…

Se for fazer à noite, pode colocar para marinar durante o dia…

Tire da geladeira, aqueça muito uma panela e coloque um pouco de óleo. Sele o Stinco. Vire-o várias vezes para que uniformemente fique dourado.

Depois acrescente o molho do marinado. Acrescente mais água. Mais ou menos o dobro do líquido que você tinha na noite anterior.

Coloque para cozinhar em fogo médio… Deixe o molho reduzir e verifique o sal. Se preciso, acrescente mais.

Quando o molho estiver reduzido e aveludado, está pronto!

PARA O PURÊ

Você vai precisar de:

  • Batatas descascadas e cortadas
  • Manteiga
  • Sal
  • Leite
  • Queijo Gruyere

Faça o purê da maneira tradicional: cozinhe as batatas, esmague e acrescente o sal, a manteiga e o leite. Quando ele estiver bem lisinho, mas ainda firme, acrescente o queijo e mexa sem parar…

Sirva o purê e em cima o Stinco. Regue com molho e decore como quiser…

Com toda certeza esse será um prato que seus convidados iram amar!

AGRADECIMENTOS:

CAMICADO PARQUE SHOPPING

CORDEIRO CLASS 

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Fábrica de Churros Gourmet: lembranças dos meus mais doces momentos!
      │     25 de julho de 2017   │     22:12  │  0

Semana passada tive o privilégio de conhecer a Fábrica de Churros Gourmet. 

A empresa já existe há mais de um ano em Maceió, mas agora muda de endereço e se encontra no Villa Maceió Food park; que abriu suas portas ao público recentemente.

Quando cheguei fui recebida pelas proprietárias – a a Jaci Mendes e a Mila Brito, e prontamente fui convidada a saborear algumas de suas inúmeras variedades de opções de churros; do tradicional aos gourmets…

Posso afirmar que jamais na vida havia comido algo tão bem feito… Tão especial…

Por um momento, me vi inundada em uma sensação de felicidade, e reportada à minha infância, onde esperava ansiosamente o domingo chegar para poder comer churros com o meu pai.

A massa passou por diversos testes – até que chegasse a perfeição! Ela é sequinha, crocante. E de nada lembra àqueles churros gordurosos que estamos acostumados a comer por aí.

Os recheios são incríveis! Um melhor que o outro! No tradicional, você escolhe um recheio… Eu escolhi de doce de leite, é claro!

O gourmet leva 2 molhos e 1 topper… A sua escolha! Já o espanhol, que eu já conhecia por ter comido em inúmeros países, traz cinco palitos envoltos em açúcar e canela, com molhos que fazem você se lambuzar!

Eu simplesmente enlouqueci quando comi o carro chefe da casa: O Crème Brullé, onde na opção com queijo maçaricado, fica absolutamente incrível!

Vocês vão observar aqui no blog que eu sou o tipo de pessoa que vibra com comida. Com comida boa… Com comida que cativa, que enche a alma…

Dessa vez, vivi uma experiência única – o cheiro, o sabor… O conforto e o prazer que aqueles churros me proporcionaram me trouxeram alegria, saudade, amor…

Conheçam… Experimentem… Até hoje, nenhuma comida me proporcionou um sentimento igual! 😉

Fábrica de Churros Gourmet

Onde: Rua Lourenço Moreira da Silva, 280, Jatiúca – Maceió/AL

Agradecimento: Wilton Rocha – Acessoria

 

 

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Spaghetti de Abobrinha: leve, saudável e delicioso!
      │     20 de julho de 2017   │     21:23  │  1

Brasileiro ama massa! Isso é fato… Só que em alguns momentos precisamos compensar os exageros da semana para tentar manter a boa forma…

Uma boa dica para o jantar é um Spaghetti de Abobrinha; que além de super saudável, tem pouquíssima caloria…

É muito simples…

Você vai precisar de:

  • Abobrinhas
  • Descascador
  • Espiral

Se você não tiver um espiral de legumes, que é facilmente encontrado em lojas especializadas, pode usar o descascador de legumes e fazer um Fetuttine!

Caso não tenha nenhum dos dois, corte tiras bem fininhas na faca mesmo… É super simples! Só evite colocar a parte que contém as sementes.

Quanto ao molho…

Escolha o da sua preferência! Os que eu mais gosto são os molhos de tomate, pois tem poucas calorias… Vamos combinar que não adianta comer Spaghetti de Abobrinha e fazer um molho mega calórico, não é não?

Vale acrescentar frango, atum…

Outra coisa… Não precisa cozinhar. Basta aquecer na panela que você fez o molho.

Como a abobrinha tem muita água, sirva imediatamente… Espero que tenham gostado dessa dica mais fit! 😉

 

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Camicado – Conheça a nova loja no Maceió Shopping!
      │     18 de julho de 2017   │     21:29  │  0

E no dia 5 de Julho inaugurou no Maceió Shopping mais uma loja Camicado em Maceió. Presente em mais de 90 cidades no Brasil, a Camicado é lider no segmento… E eu simplesmente amo!

Lá você pode encontrar inúmeras utilidades domésticas, uma mais funcional que a outra; além de coleções belíssimas, que oferecem peças para praticamente toda a casa dentro de uma mesma proposta e estilo.

Falar da Camicado é falar de requinte, bom gosto, excelente atendimento e preços que cabem em todos os bolsos… Sem contar com as ofertas e descontos que estão sempre presentes na loja.

Se você está pensando em casar, lá é possível fazer a lista de casamento dos sonhos! Pode acreditar!

Confira abaixo as maravilhas que encontrei por lá:

Fui recebida pelas queridas Rosângela Silva e Ane Cruz logo na entrada, enquanto os últimos detalhes eram finalizados para a grande inauguração…

 

 

 

 

Já de chegada, dei de cara com essa coleção que se tornou a minha preferida…

De encher os olhos, não é?
Como vocês podem ver, além dos jogos de cama belíssimos, tem porta-retratos, almofadas, itens para decorar o banheiro, peças para compor uma mesa de jantar maravilhosa… Todas na mesma padronagem… A Camicado tem várias coleções, com diversas inspirações, que com toda a certeza vão agradar você!

 

 

Mais uma coleção que eu achei um luxo…

Utilidades para facilitar a nossa vida é o que não falta por lá! Coisas lindas, que vão desde abridores de garrafas, porta-pílulas e guardanapos super descolados são facilmente encontrados na loja. Amei a dinâmica e o espaço da loja, toda segmentada, de acordo com a necessidade do cliente…

Quanta ideia bacana da pra tirar daí! Logo logo vem o Dia dos Pais: Que tal arrumar uma mesa linda para homenagear o seu?

Essa parte eu nem preciso dizer que é o meu playground… hehehe… Eu simplesmente amo tudo quanto é coisa para a cozinha!!! 

 

A Camicado possui duas lojas aqui em Maceió – no Parque Shopping e a novíssima no Maceió Shopping!

Não deixe de visitar!

 

 

 

E olha a dica para o Dia dos Pais… Tenho certeza que ele iria amar!!! Não deixe de visitar o segundo andar da loja… Está demais!

Bjos e até o próximo post! 😉

 

 

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Sabores do Mundo: França – Saiba como preparar Pernil de Cordeiro!
      │     12 de julho de 2017   │     13:26  │  0

Falar da gastronomia francesa é falar de qualidade, bom gosto e sofisticação… 

Não é a toa que a grande maioria das escolas e faculdades de Gastronomia tem a França como base dos seus cursos.

A Culinária Francesa compreende uma grande variedade de pratos e de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente. A grande variedade de queijos, vinhos, carnes e doces é a imagem de marca da França em termos de gastronomia.

Hoje vou ensinar você a preparar um dos um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa, encontrado com facilidade nos melhores Bistrôs e Restaurantes: o Gigot d’Agneau – Pernil de Cordeiro!

GIGOT D’AGNEAU (Pernil de Cordeiro)

Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Louro
  • Alho
  • Vinho Branco
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Prepare o pernil com um dia de antecedência.

Corte o alho em fatias. Faça pequenos furos na carne e coloque as lãminas de alho dentro. Tempere com o sal, a pimenta as ervas e meia garrafa de vinho. Tampe o recipiente e leve à geladeira por 12h.

Para assar: É preciso que o pernil fique pelo menos 2 horas assando. Para que ele não resseque, leve ao forno com todo o caldo, coberto com papel alumínio, por uma hora. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar.

Quando estiver bem dourado, já pode servir.

Você pode usar como acompanhamento diversas opções: batatas, legumes, risoto…

Um dos acompanhamentos que eu mais gosto é Purê de Batatas com Alho Poró. Veja a receita a seguir…

PURÊ DE BATATAS COM ALHO PORÓ

Ingredientes:

  • Batatas (+/- 1kg)
  • Alho poro
  • Manteiga
  • Leite
  • Sal

Modo de Preparo:

Descasque e fatia as batatas. Coloque para cozinhar em uma panela grande, com água.

Fatie o alho poró de forma que fique bem fininho. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e frite-o, até ficar macio. Reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e leve-as novamente para a panela. Com a ajuda de um esmagador, prense as batatas até que se transforme em um purê bem lisinho. Coloque sal, um pouco de leite e mexa bem. Ligue o fogo em uma temperatura bem baixa, apenas para aquecer.  Junte o alho poro e mexa por mais alguns minutos. Está pronto para servir!

 

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Pizza – conheça a história e seus segredos!
      │     10 de julho de 2017   │     21:23  │  0

Segundo conta na história, a pizza já existe há mais de seis mil anos, quando Hebreus e Egípcios produziam pães que já tinham como base a receita da pizza atual.

Ela desembarcou na Itália em função das cruzadas, e os italianos deram seu toque, transformando a pizza em uma paixão mundial.

A primeira pizza que se tem notícias foi criada por um italiano em 1889, para ser servida à Rainha Margherita da Itália… Ela foi enfeitada com as cores da bandeira italiana: queijo (branco), manjericão (verde) e tomate (vermelho). Não é a toa que a pizza margherita é uma das mais famosas!

Mas você sabe porquê dia 10 de julho é o dia da pizza?

Em 1985 o então Secretário de Turismo de São Paulo, Caio Luiz Carvalho, promoveu um concurso que elegeria as 10 melhores  receitas de pizza mussarela e margherita de SP. Empolgado com o sucesso do evento, o secretário escolheu a data do fim do evento como dia oficial da comemoração.

Se você quer se aventurar em casa, fazer pizza e servir para os amigos pode ser uma brincadeira deliciosa… A massa é muito simples, e abaixo você terá a receita que aprendi na ITÁLIA…

PIZZA:

Ingredientes molho:

  • Tomate triturado
  • Azeite de oliva
  • Água
  • Alho picado
  • Sal, pimenta e pimentão moído

Massa:

  • Fermento 12g
  • Água 150ml
  • Açúcar 1 col de chá
  • Azeite 12ml
  • Farinha 250g
  • Sal 3g

Dissolva o fermento biológico em 10ml de água morna. Acrescente o açúcar. Cubra e deixe fermentar. Adicione o azeite. Incorpore a farinha e o sal, e alternando com o resto da água, forme uma bola uniforme.

Deixe repousar por 30 min… Divida a massa em 2 partes. Abra com as mãos… Depois de aberta, coloque o molho e o recheio de sua preferência…

 

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Unna – Uma experiência para aguçar todos os sentidos!
      │     8 de julho de 2017   │     18:27  │  0

Comida para mim sempre foi mais que uma mistura de ingredientes com um resultado final… Comida para mim é alquimia, é sentimento, é história…

E nesse clima pra lá de sensorial, conheci o Unna Bistrô Pub, e tive uma das experiências mais bacanas da minha vida! 

O ambiente é bonito, requintado e super agradável. Daqueles que você tem vontade de ficar horas, sabe?

Após ser acomodada em uma das mesas, fui agraciada com as Bililas (frutas deliciosas e frescas cobertas com uma calda excepcional de maracujá) – que são carinhosamente oferecidas à todos que chegam ao Bistrô. Curiosa, fui logo querendo saber o porquê das frutinhas…

Foi então que conheci a história da Deusa Nórdiga IDUNNA:

IDUNNA – A GUARDIÃ DAS MAÇÃS ENCANTADAS

Filha da Deusa Friga, Idunna simbolizava o frescor dos ventos e das flores da primavera. Era a Deusa da vegetação e da eterna renovação, guardiã das maçãs douradas que mantinham o vigor e a juventude das divindades. ID significava “muito” e UNNA “amar”. 

Baseadas nessa lenda, as proprietárias Andreia Gomes e Jéssica Paixão fizeram do Unna Bistrô Pub um conceito; capaz de aguçar todos os seus sentidos. 

Ambas paulistas, residentes em Maceió há mais de um ano e meio, queriam trazer à cidade algo diferente, que unisse a paixão da dupla por gastronomia e o enriquecimento que essas experiências trazem. E conseguiram!

 

 

 

Com apenas um mês de funcionamento, o Unna já é um sucesso. A cozinha no comando do talentosíssimo Chef Arthur Medeiros é impecável – pratos deliciosos com uma apresentação pra lá de especial.

 

 

Para completar, o Unna traz toda a semana artistas musicais incríveis para complementarem o que já é excelente!

Com toda a certeza irei mais vezes! Não deixe de conhecer e se deliciar com a experiência que o Unna lhe proporcionará!

Unna Bistrô Pub

Rua: Artagnan Martins Reis, 161, Maceió – AL

www.unnabistro.com.br

Instagram @unnabistro

Wilton Rocha – Acessoria ♦ Fone: (82) 99906.1002  

♦ Email: wilton_rochapacheco@yahoo.com.br

 

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Vinho – Conheça um pouco da Concha y Toro!
      │     3 de julho de 2017   │     20:34  │  0

Falar de vinho é algo muito familiar pra mim… Cresci em uma família onde os jantares eram fartos, e  vinho era abundante! 

A descendência italiana e o fato de ser gaúcha me dão uma certa propriedade quando o assunto é vinho. Sou apaixonada pelos tintos, mas não dispenso os brancos em um lindo dia de Sol e calor…

Um dos meus preferidos, são os chilenos. São encorpados, tem personalidade, e trazem o amadeiramento dos carvalhos na medida certa. Perfeito para acompanhar as refeições…

Hoje quero apresentar para vocês uma das vinícolas mais importantes do Chile… A Concha y Toro. 

A vinícola Concha y Toro é a maior do Chile e é atualmente controlada pelas famílias Guilisasti e Larrain. A empresa representa 37% do mercado interno chileno e 31,4% das exportações chilenas de vinho.

70% de suas vendas são para exportação, e chegam até 110 países.

Possui vinhedos nos principais vales produtores chilenos, bem como na Aregentina, ocupando uma extensão de 10.750 hectares, sendo hoje a maior área plantada do mundo.

Considerada a primeira indústria de vinho ultra premium chileno e a primeira vinícola do mundo a ter suas ações na bolsa de Nova York. Em 1996 expandiu seus negócios para terras vizinhas, fundando a vinícola Trivento Bodegas na Argentina, originando Mendoza, um dos mais famosos vinhos argentinos, a expansão da vinícola Concha y Toro teve seu ápice no ano de 2011 com a compra da empresa californiana Fetzer Vineyards.

Reconhecida mundialmente pela qualidade de suas vinícolas e excelência de seus vinhos, a Concha y Toro ganhou grandes prêmios, entre eles:

  • Marca de Vino más Poderosa del Mundo”, 2014 – 2015 e Mejor Compañía Internacional de Vinos y Licores del Año”, 2015 pelo  Intangible Business.
  • Certificación de Sustentabilidad de Vinos de Chile.
  • Concha y Toro es elegida la Marca de Vino Más Admirada del Mundo (2012, 2013).

No mercado brasileiro a Concha y Toro atua por meio do comércio varejista e atacadista.

Veja alguns rótulos da vinícola:

  • Carmín de Peumo
  • Don Melchor
  • Amelia
  • Terrunyo
  • Marques de Casa Concha
  • TRIO
  • Casillero del Diablo
  • Sunrise
  • Frontera
  • Almaviva

Um dos seus vinhos mais conhecidos no mundo, e também um dos meus preferidos é o Casillero del Diablo.

“Dizem que em 1883 um barco zarpou desde Burdeus, França, fazendo da imensidão do mar e o silêncio dos pássaros ao voar testemunhas das uvas trazidas por essa travessia…

As que unida com esta terra começaram a formar aquele misterioso vinho que com o passar do tempo daria vida a uma lenda mágica.

Contam que Don Melchor de Concha y Toro, fundador da vinícola, guardou sob sete chaves.
“Reservarei alguns dos melhores”, pensou.

Ainda que isso daria margem ao mistério…
dos constantes roubos que sua bodega sofria.

Por isso há mais de 100 anos… para evitar que seus vinhos desaparecessem, Dom Melchor de Concha y Toro difundiu o rumor que sua bodega era habitada pelo Diabo.

Dizem que o rumor se espalhou tão rapidamente quanto o fogo.
“Eu o vi”, muitos afirmavam.
E a notícia correu tão rápido que em pouco tempo em todos se instalou o temor.

Nunca ninguém pode confirmar o rumor sobre o guardião de suas bodegas e sua existência.

Hoje, a Lenda continua viva.”

Verdade ou não, se você puder ir ao Chile, não deixe de conhecer. Com toda a certeza será uma experiência única, e você vai amar!

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