Parpadelle ao Ragu de Cordeiro
      │     11 de agosto de 2017   │     22:22  │  0

Já que domingo é o Dia dos Pais, eu não poderia deixar de compartilhar uma receita incrível com vocês: Parpadelle ao Ragu de Cordeiro!

Essa massa é gostosa, aquelas que “enchem a boca”. E o ragu de cordeiro… Bom, esse molho eu não preciso nem falar que é espetacular!

Vamos para a cozinha?

PARPADELLE AO RAGU DE CORDEIRO

Ingredientes:

  • 500 gramas pappardelle
  • 1kg de Carne de Cordeiro desossada (na Cordeiro Class você encontra carne para Ragu pronta!)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 300 ml de vinho tinto
  • 2 caldos de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo de soja
  • 1 lata de tomate pellati
  • Noz moscada

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão grande frite a carne de cordeiro até que fique bem douradinha. Acrescente em seguida a cebola e o alho.

Mexa bem. Depois de alguns minutos, acrescente o tomate, o sal, a pimenta, a noz moscada e o vinho… Coloque duas vezes a lata de tomate pelatti de água.

Feche a panela e deixe cozinhar por uma hora. Depois desse tempo, abra a panela, e com fogo alto, deixe o molho reduzir… Durante esse processo, “esmague” a carne com a colher de pau nas paredes da panela… Ela irá ficar como se estivesse desfiada!

Quando o molho estiver grosso, bem aveludado, desligue o fogo…

Aí é só fazer a massa…

Coloque 1 litro de água para ferver com uma colher de sopa de sal. Assim que estiver fervendo, acrescente a massa. Vá verificando o ponto de cozimento. Assim que estiver “al dente” escorra. Acrescente o Ragu por cima, decore com forme sua preferência e delicie-se! 😉

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